褪黑素（英语：melatonin，又称为美拉酮宁、抑黑素、松果腺素），是存在于从藻类到人类等众多生物中的一种荷尔蒙，它在生物中的含量水平随每天的时间变化而变化。

1. cas 登入号：73-31-4
2. 产品分子式：C13H16N2O2
3. 产品分子量：232.27
4. 外观和性状：白色或类白色结晶粉末
5. 作用及用途：又名黑素细胞凝集素，俗称为脑白金，是存在于从藻类到人类等众多生物中的一种荷尔蒙，它在生物中的含量水平随每天的时间变化而变化,用于医药保健品，能增强人体的免疫机能，防止老化回复青春

8. 中文别名：松果素; 褪黑素; 美拉托宁; 松果体素; 褪黑激素; N-乙酰基-5-甲氧基色胺; 松果体素; 褪黑色素; 松果素; 3-N-乙酰基-5-甲氧基色胺; 美乐托宁; 麦乐通宁; 松果腺素
9. 化学名称：N-乙酰基-5-甲氧基色胺
10. 英文名称：Melatonine

合成

可由多种化学合成法。如在吡啶中，用乙酸酐在室温下处理5-甲氧基色胺，获得N，N-双酰化衍生物，然后在碱液中转化而成，产率可达80% [3]  。

在生物体中，首先松果体细胞从血液中摄取色氨酸，然后；①在色氨酸羧化酶作用下，色氨酸在5位羟化形成5—羟色胺酸；⑨5—羟色胺酸在芳香—L—氨基酸脱羧酶作用下转化为5—羟色胺；②5—羟色胺在5—羟色胺—N—乙酰转移酶作用下转化为N—乙酰—5—羟色胺，④N—乙酰—5—羟色胺在羟化—氧—甲基转移酶的作用下转化为5—甲氧基—N—乙酰胺(褪黑素MeI)，羟化—氧—甲基转移酶是MT合成的关键