中文名称甘露醇

中文同义词虫草粉10%甘露醇;甘露醇,AR,98.0%;甘露醇,超纯级,≥99.0%(HPLC);甘露醇;DL-甘露醇

英文名称Mannitol

CAS号87-78-5

分子式C6H14O6

分子量182.17

EINECS号201-770-2

甘露醇性质

熔点167°C

沸点494.9°C

密度1.596

折射率1.5970(estimate)

储存条件Inertatmosphere,RoomTemperature

酸度系数(pKa)pKa13.50(H2O,t=18)(Approximate)

水溶解性177.3g/L(25oC)

甜味剂甘露醇又称木醇，是一种六醇，甜味剂。甘露醇是一种多元醇(多元醇)，由果糖的氢化反应生产而成，用作甜味剂、湿润剂和膨化剂。吸湿性低，耐油性Chemicalbook差。它有1.6千卡/克。它的水溶性约为22%，甜度约为糖的72%，有一种清凉的甜味。它与口香糖中的淀粉一起起除尘作用。它被用于无糖糖果、口香糖、麦片和薄荷糖。