中文名称: 羧甲基纤维素钠

中文同义词: 酸甲基纖維;羧甲基纤维素;羧甲纤维素钠N(=:)500;羧甲基纤维素I;羧甲基纤维素II;羧甲基纤维素III;羧甲基纤维素钠300~800;羧甲基纤维素IV;羧甲基纤维素钠

英文名称: Carboxymethyl cellulose

英文同义词: CARBOXYMETHYL CELLULOSE, SODIUM SALT, AV ERAGE MW CA. 250,000, DS = 0.7;CARBOXYMETHYL CELLULOSE, SODIUM SALT, AV ERAGE MW CA. 90,000, DS = 0.7;VistecD.1.;VistecD.1.SGrade;CarboxymethylCelluloseSodiumSalt(MedViscosity500-600Cps;CarboxymethylCelluloseSodiumSaltHighViscosity500-600Cps;VistecC.1.SGrade;CrossCarmiloseSodium

CAS号: 9004-32-4

分子式: C6H7O2(OH)2CH2COONa

分子量: 0

EINECS号: 618-378-6

羧甲基纤维素钠（Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na）是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱 及*反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液

2OCH2COONa]n 。

理化性质

羧甲基纤维素钠简称CMC-Na，白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质，吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。对药品、光、热稳定。但对热是以80℃为限，80℃以上长时间加热，粘性降低，在水中不溶。 [3] 其相对密度1.60，薄片相对密度1.59。折射率1.515。 加热至190～205℃时呈褐色，至235～248℃时炭化。其在水中的溶解度取决于取代度 。不溶于酸和醇，遇盐不沉淀。不易发酵，对油脂、蜡的乳化力大，可长期保存。

主要应用

广泛用于石油工业掘井泥浆处理剂、合成洗涤剂、有机助洗剂，纺织印染上浆剂、日用化工产品水溶性胶状增粘剂、医药工业用增粘及乳化剂、食品工业用增稠剂、陶瓷工业用胶粘剂、工业糊料、造纸工业用施胶剂等。 [4]  在水处理中用作絮凝剂，主要用于废水污泥处理，可以提高滤饼的固体含量。 [4]

羧甲基纤维素钠是也增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业得到了广泛的应用，它也在一定程度上推动了食品工业快速健康的发展。如由于其具有一定的增稠乳化作用，可以用于稳定酸乳饮料并可增加酸奶体系的黏稠性；由于其具有一定的亲水性和复水性，可以用于改进面包和馒头等面食的食用品质，延长面食制品的货架期、提升口感；由于其具有一定的凝胶作用，有利于食品更好地形成凝胶，因此能够用于制造果冻和果酱等；其也可以作为可食性的涂膜材料，与其他增稠剂复配使用，涂抹在一些食品表面，可*程度地使食品保鲜，且由于是可食性材料，对人体健康不会造成不良影响。因此，食用级的CMC-Na作为一种理想的食品添加剂，在食品工业的食品生产中应用非常普遍。