肉桂醇

中文名称: 肉桂醇

中文同义词: 3-苯基-*;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇

英文名称: Cinnamyl alcohol

英文同义词: (2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol;1-Phenyl-1-propen-3-ol;2-Propen-1-ol,3-phenyl-;3-Fenyl-2-propen-1-ol;3-phenyl-2-propen-1-o;3-Phenyl-2-propenol;3-phenyl-prop-2-en-1-ol;3-phenylprop-2-en-1-ol

CAS号: 104-54-1

分子式: C9H10O

分子量: 134.18

EINECS号: 203-212-3

肉桂醇 性质

熔点 30-33 °C(lit.)

沸点 250 °C(lit.)

密度 1.044 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度 4.6 (vs air)

蒸气压 <0.01 mm Hg ( 25 °C)

折射率 1.5819

FEMA 2294 | CINNAMYL ALCOHOL

闪点 >230 °F

储存条件 2-8°C

溶解度 H2O: soluble

形态 Fused Low Melting Crystalline Solid

颜色 White

水溶解性 1.8 g/L (20 oC)

 化学性质  有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。
天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。
用途  GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于杏、桃、树莓、李等型香精。
用途  广泛用于配制花香型香精、化妆品香精和皂用香精，也用作定香剂
用途  桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg；烘烤食品中33mg；糖果中17mg；软饮料中8.8mg；冷饮中8.7mg；酒类5.0mg。
用途  香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。
用途  有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。